• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Мысли вслух (список заголовков)
02:16 

Бродячее издевательство:)
Это, наверное, будет месяц с самыми редкими записями - за все, прости небо, десять лет моей здешней истории. И дату я, к слову, вновь пропустила - юбилей не отметила, ну и черт с ним; может, не засчитают за старость.

А забава в том, что мне стало легко и удивительно - словно гора с плеч, не меньше Эвереста в размахе; вот так живешь-живешь с двумя Эверестами на хилых ключицах, а потом - рраз! - крепкие руки Божественного - без маникюра, но благородные - без всяких предупреждений-предвестников подхватывают тяжесть и несут ее вместо тебя; и ты в первые секунды мечешься такой - в непонимании - что же случилось, а потом смотришь - а идешь-то по воздуху; такой легкий стал - пушинка! Клок подшерстка кошачьего, рыжего. Змей воздушный над флюгером.

И все вроде бы то же самое - мороженое растаявшее в блюдце, стакан воды по утрам, с лимоном; иногда бег - от жира и прошлого; но все выходит легко и красиво, как текст у пьяного в стельку писателя, когда спит и совесть, и всяческие ограничения.

И всё - искренне радует. Что прежде выло внутри - успокоилось; вышло замуж, родило тройню, защитило докторскую; сидит себе такое, носки вяжет правнукам, теорему Ферма вместо сказки сказывает; удовлетворенное и счастливое. Как чудо, трижды сбывшееся, а потому - абсолютно свободное.

@темы: Мысли вслух, Чувства, Галлюциногенное:), Для памяти

21:34 

Бродячее издевательство:)
Майские каникулы оказались такими бурными, с целой кучей активностей и мероприятий, что я никак не могла найти в себе усидчивости для записи. Но понемножку буду разгребать - как раз слегка простыла, поэтому сегодня преимущественно дома, в свободном режиме =)
Пью чай со специями от простуды, пишу рассказы, готовлю; днем прогулялась по Подолу за миндальным круассаном и masala-tea, в силу общей занюханности решила не идти в людные места, где сегодня, конечно, толпы и толпы, а спряталась в одном из любимых secret places Подола - закрытом от любопытных взглядов дворе, с кошками, всегда свободными скамейками, красивыми домами и голландским посольством под боком.

За время праздников я успела съездить в Ивано-Франковск, на охоту за чудесами (но, кажется, это они на меня охотились, об этом обязательно будет пост в подробностях, ибо КАПЕЦ); пела караоке с работниками американского посольства (даже Окуджаву), училась жонглировать под руководством американца-Фулбрайт-стипендиата, дважды ходила в кино на фильм про мужчину мечты, практически влюбилась, гуляла в трех неизведанных доселе районах города; была на воркшопе для преподов английского; ходила в гости и принимала гостей (о, как сложно мне пускать кого-то на свою территорию, но я над собой работаю).

О наиболее важном я напишу подробнее =)

@темы: типа деффачковое, Такие Милые Люди, Позитив, Мысли вслух, Для памяти

00:11 

Бродячее издевательство:)
Для меня, как для любой порядочной (табличка "Сарказм") ведьмы-язычницы, первомай - праздник не абстрактно трудящихся, а работающих на ниве чародейства и волшбы. В общем, 1 мая я с чистым сердцем наслаждаюсь атмосферой Бельтайна. В этом году он снова пришел раньше по календарю, уже за пару дней все вокруг пело и плясало - природа, ветер, сумеречные тени, полные сладкого аромата сирени.

Мы сегодня встретили рассвет на одной из киевских Лысых гор - даже на двух, я бы сказала, на Замковой и Уздыхальнице. Благо, они через дорогу друг от друга, так что можно было подняться сперва на одну вершину (выплюнуть легкие по дороге), потом на другую и долго смотреть, как красное пузатое солнце поднимается над Днепром, выше и выше, сквозь облака и самолетные трассы. Было зябко, даже холодно. Но впрочем, для того чтобы майским утром замерзнуть в пуховике - нужно особое мастерство. Но я - профессионал и могу проводить мастер-классы для всех желающих.

Ах, да, из других новостей - впервые в жизни поменяла цвет. Месяц думала, стоит ли оно того, выбирала оттенок. Ну вот выбрала. При разном освещении волосы теперь меняют цвет - от красно-малинового до рыже-каштанового. Мне скорее нравится, чем нет. Даже не цвет, а сам факт закрытого гештальта =))

@темы: Магия, Мысли вслух, Позитив, Фото, Чудеса

00:33 

Бродячее издевательство:)
Ну вот, я истоптала сегодня свои старые сапоги - метафорично выражаясь.
Больше года, пожалуй, не приходилось снимать настолько проблемных тем - с полушпионскими записями разговоров, наездами и угрозами; с долгим динамо со стороны милиции и ДАИ. Вишенка на торте - когда писала комментарий матери одного из пострадавших в ДТП - она прямо в кадре упала в обморок. Мягко говоря, ужас. С другой стороны - творчество в красивом дуэте с чувством выполненного долга - это именно то, что превращает в пыль любые намеки на депрессию. Доброе дело есть доброе дело.

Грустные мысли одолевают, когда НЕ развиваешься, НЕ преодолеваешь себя и НЕ приносишь пользу - в самом широком смысле слова. Тогда энергия, отведенная на день, прогорает впустую, и дым от такого огня - ядовитый, как пары кислоты. Можно сказать, что сегодня вся моя энергия отправилась в костер осознанности и творчества. Шикарно, хотя и утомительно с непривычки.

@темы: Мысли вслух, Профессия: журналист, Чувства

23:49 

Бродячее издевательство:)
Прекрасная солянка-жизнь. Один-мой-день в тезисах, так сказать.

Из хорошего: я себя довольно неплохо чувствовала в первый день месячных, обошлось без таблеток(!), всего тремя чашками кофе (и после них я себя внезапно тоже хорошо чувствовала; даже сердце не билось сильнее)
Из плохого: в кафе, где я утром хотела брать кофе, была такая длинная очередь, что я не дождалась - уже приехало такси. Пикантность в том, что я СПЕЦИАЛЬНО пошла туда и туда же вызвала такси, а не к дому. И мне НУЖНО было кофе, для здоровья.
Из хорошего: на работе в кофейном автомате появился кофе с сиропом ирландского крема, внезапно - очень вкусный (я крайне редко пью кофе вообще, не говоря уже о кофе из автомата)
Из плохого: снимала сюжет-"помогайку" - про ребенка, больного лейкемией. Собираем ему деньги на операцию. Самый тяжелый тип сюжетов.
Из хорошего: чаще всего деньги-таки собираются, так что доброе дело окупает страдания
Из плохого: не успела домонтировать сюжет, как на меня скинули еще одну депрессивную тему - про сбитого насмерть мотоциклиста. Ситуация с ДТП детективная; разборки с мажорами; одним словом, ужас. Мотивация в духе "ну кому еще это можно поручить, кроме тебя?" нифига не работает.
Из хорошего: такой сюжет - тоже доброе дело; поскольку огласка помешает мажорам перекупить свидетелей.
Из плохого: я элементарно устаю, снимая подряд такие сложные и болезненные темы + они отнимают столько времени, что кошка кидается мне в ноженьки, когда прихожу домой.
Из хорошего: кошка скучает и спит на мне 80% времени.

Про другие дни.

Вчера попала вдруг на "концерт инопланетной музыки", который вышел камерным. В итоге мы, слушатели, сами смогли поиграть на странных музыкальных инструментах - глюкофонах (брат ханга), который звучит как-то между барабаном и тибетскими чашами. После получаса игры слышишь мелодии глюкофона, при чем совершенно отчетливо, в обыденных звуках - в гуле машин и скрипе рельсов в метро. А музыканты, как оказалось, ведут мастер-классы там же, где я занималась кулинарией. Деревня Киев.

В четверг была на премьере "Мстителей", и мне особо нечего о них написать. Клево, смешно, трогательно; но первые были, по-моему, смешнее и трогательнее. Но в принципе, 4ку из 5 я поставила и вполне довольна. Но второй раз, как на первых, не пойду.

@темы: Чувства, Мысли вслух, Для памяти, Бред

13:24 

Бродячее издевательство:)
С интересом наблюдаю за тем, как влияет на мою жизнь планирование наперед. Обычно я стараюсь не загадывать дальше, чем на неделю. Мол, и 7 дней - это уже ого-го! Но в порядке эксперимента последний месяц пробую записывать дела наперед-наперед (в пределах месяца, опять же), и большую часть из них удается реализовать. Что удивительно для иррационала.

Кроме того, я вижу эффективность. Например, раньше часто бывало, что обнаруживается какой-то крутой концерт, а я на него не могу попасть, потому как он завтра, а завтра я работаю. Но когда планируешь за три недели, то предварительно всех предупреждаешь, берешь выходные и организуешь дела так, чтобы обеспечить себе "окно". И если заранее заполнять жизнь разными активностями, то выходит - что все расписано на неделю вперед, кого как - а меня это очень радует.

Кстати, на этот эксперимент вдохновила подруга-Достоевский, со своей рациональностью в отношении планов. Раз, другой, третий мы с ней ходили на разные события, запланированные сильно заранее - и оказывалось, что вполне можно соблюдать планы даже при форс-мажорных обстоятельствах - грубо говоря, даже с ушибленно-негнущейся ногой я доехала до прекрасного концерта ДахиБрахи и т.п.

Но вот в обыденной жизни я не составляю to do списки по времени. Это для меня точно НЕ работает, потому что для любого дела нужно вдохновение - от уборки до заказа химчистки. Потому невозможно сесть и по расписанию в полдень начать звонить в прачечные. Эффективность будет низкой, процесс - мучительным. Потому я составляю общий список дел на неделю и выполняю их хаотично, по наитию. Есть свободное время - читаю список и смотрю, на то отзовется душа. То и делаю. По итогам недели сделано обычно около 90% дел, что тоже очень хороший для меня показатель. Хотя при этом внутри недели могут быть дни, когда я сделала одно полезное дело и дни, когда - пять.

@темы: Мысли вслух, Тренировки

19:27 

Бродячее издевательство:)
Какая-то неделя нового опыта прямо. Сегодня могу похвастать тем, что впервые в жизни разревелась среди бела дня - в людном месте, да не сама, а на два голоса - с подругой. О, какие мы красавицы!:vict: Продолжаем с ней спор, кто из нас круче в плане истеричности, пока - идем нога в ногу; пальма первенства никому в руки не дается. Жду месячных, как манны небесной, мне обычно сразу становится хуже физически, но легче морально. Еще жду какого-то суперполезного и эффективного успокоительного, которое мешают в некоторых аптеках Киева. Брат говорил, что завезет.

***
Снова обсуждали перемену работы. Раньше, когда я читала про "ловушки для сорокалетних", то громко смеялась, мол, мне это не грозит. Речь шла о том, что люди, у которых, грубо говоря, есть и деньги (устоявшаяся карьера, соцпакет, отличная зарплата), и вместе с тем обязательства (семья, кредиты, пожилые родители) - оказываются в ловушке, когда они уже не могут принимать решения в согласии со своим сердцем, а должны учитывать обязанности и риски.

Я же считала, что всегда смогу все бросить и легко развернуться на 90 градусов. В конце концов, я не раз и не два так поступала и кардинально меняла свою жизнь, чем вполне себе горжусь. Но теперь вижу - чем дальше, тем сложнее это сделать. Работа уже давно не вдохновляет, более того - это вообще не творчество ни разу; чем заниматься, чтобы перло, я так и не поняла; в итоге уже месяцы сижу и пытаюсь сложить слово "счастье" из четырех совсем других букв. Вся эта безвыходность и отсутствие вдохновение давят крайне сильно. Казалось бы, у тебя нормальная зарплата и непыльная работа - почему страдаешь? А вот так. Фигня в том, что страдания портят здоровье, так что этот диссонанс требует какого-то оперативного решения. А Мироздание почему-то не сдает новых карт. Вот это мне удивительнее всего. Я как-то не привыкла просить и не получать (при этом я, конечно, шевелю задницей, а не просто сижу и жду чуда, как лежачий камень в километре от реки). Получается, я что-то не то прошу? Не туда смотрю? Хрен его знает. Мирозданию виднее, это 100%.

...Иногда мне кажется, что пора расчехлить копилку и уехать в паломничество куда-нибудь в Азию. В грязь, бедноту и контрастную на таком фоне - духовную чистоту. Но если это гнетущее чувство бессмысленности отправится в путешествие вместе со мной, уютно устроившись за грудиной - то какой тогда смысл?

@темы: Мысли вслух, Чувства, типа деффачковое

10:59 

Бродячее издевательство:)
В моих отношениях с теорией Кибби сейчас наметилась та же смешная проблема, что и с соционикой в определенный период. "О боже, как они типируют" (фейспалм прилагается). Хочется каждого второго отправить читать матчасть, а то ведь какие-то смешные штуки говорят, людей путая )) но я борюсь со своим снобизмом - как говорится, легко поучать кого-то, когда сама вся такая уже просветленная. А ведь тоже когда-то за голову хваталась. В общем, просто все реже захожу в обсуждения типажей и стараюсь mind my own busines. К тому же дел у меня предостаточно. Просто жаль, что трава отпускает. Люблю траву:alles:

Еще очень хочу во Львов. Он мне прямо навязчиво мерещится, сквозит в мыслях уже неделю, подмигивает флешбеками. При чем, в кои-то веки хочу поехать туда в одиночестве - прямо не знаю, почему. Может быть, возьму выходной и махну на денек. Благо, есть ночные поезда.

@темы: Мысли вслух, Такие Милые Люди, Чувства

07:03 

Бродячее издевательство:)
Что-то мой сон окончательно сломался. Уже безо всякого кофеина. Наверное, это начинается ежегодная перенастройка на летний режим.
Я счастлива просыпаться в шесть утра, конечно, только как бы это удачно совместить с работой с 18 до 00.00?

@темы: Мысли вслух, Сны

14:39 

Бродячее издевательство:)
То ли это вчерашний кофеин (после полуторамесячного перерыва), то ли Темная Сторона, но меня разрывает от количества энергии. Не могла заснуть ночью. До четырех ворочалась, вставала, занималась делами, снова ворочалась. Кое-как уснула, запрограммировала себя встать в полседьмого (думала переломить свое полуночничество таким садизмом). Окей, программа сработала, проснулась в 6-15 свежим зеленым огурцом, но на улице было темно и прохладно, так что гулять расхотелось, поделала какие-то дела по дому, заскучала, попробовала заснуть (безуспешно), провалялась до 10 с "Теорией большого взрыва" и поняла, что сойду с ума, если не примусь за какие-то дела. Снова ношусь по дому бешеным зайцем.
Надо завязывать как минимум с кофейными экспериментами. Решила не пить - не пей:alles:.

@темы: Мысли вслух, Сны, Чувства

23:06 

Бродячее издевательство:)
+22 упали на город нежданно, но люди - рады, особенно те, кто предусмотрительно проверил прогноз погоды (и оставил пуховики дома). Повезло и тем, кого добрые друзья не поленились предупредить о внезапном потеплении. Я как раз из этой категории. Утром проснулась от сообщения от дорогой подруги, мол, весна пришла, отворяй ворота.

Гулять по такой погоде - наслаждение практически позабытое - длинная зима оставила свою отметину; отсутствие ветра и сырости воспринимаешь с подозрением, как нового барристу в любимом кофешопе. Вроде ничего плохого он тебе еще не сделал, но кто его знает.

Мы прекрасно погуляли на Воздвиженке - там как раз открыли сезон "Crab's burger пикников" - черные бургеры с крабовым мясом действительно вкусные, и есть их, сидя на травке, приятно и уютно - впрочем, я могу и корку хлеба грызть на травке с тем же энтузиазмом. Это же травка! Солнышко! Весна! Радуюсь выходному. Потом пошли в кино на французскую ленту "Красотки" - в оригинале, с субтитрами (здравствуй, фестиваль "французская весна"). Язык мне абсолютно незнаком, потому когда герои переходили на английский и русский испытывала практически экстаз от узнавания родных букв.

По дороге домой, уже вечером, ограбила супермаркет, накупила разной зелени - рукколу, айсберг, базилик, редиску и пекинку. Сделала салат, заправила бальзамином (сколько он хранится, интересно? У меня уже год, наверное :alles: ) и маслом , досыпала семечек льна. Испекла к салату хлеб из ржаной муки (с хмели-сунели, асафетидой и подсолнечными семечками). Можно теперь пикник дома устраивать. Это вам не Возвдвиженка, конечно, а всего-навсего подоконник, но ничего. Главное - окна нараспашку октрыть, чтобы свежий вечерний воздух в гости зашел - и прекрасно. Радуюсь выходному.

@темы: Мысли вслух, Позитив

23:30 

Бродячее издевательство:)
Чертова экстраверсия. Не пообщаешься минимум с дюжиной людей - здравствуй, чувство даром прожитого дня. На моем счету сегодня всего три человека, не считая мамы по телефону - и это катастрофа. В качестве компенсации отправила себя делать домашние дела - чтобы не втыкать печально в интернет (уже три месяца веду борьбу с задротством в сети, впрочем, настолько успешно, что называть это "борьбой" скоро уже, наверное, и смысла не будет; враг практически повержен; нужные привычки выработаны). Результаты уборки немного порадовали душу - чистая плита, разобранные бумаги на барной стойке, реорганизация кухонной посуды, чистый пол и вымытый увлажнитель с тостером.

Раз речь идет о бытовых штуках, поделюсь своей новой любимицей - шваброй из микрофибры.

Вводное: микрофибру я люблю в принципе - это вещь №1 для тех, кто ненавидит убирать. Этот материал стирает все загрязнения намного быстрее любых других салфеток, целлюлозных и т.п. - фактически с первого раза. Часто можно даже без моющих средств. Так что советую от чистого сердца -акриловую ванну с микрофиброй, например, вымыть - десять секунд.

Проблема: я ненавижу мыть пол. Это топ-1 в моем хейт-листе домашних дел. Мыть посуду - люблю, пол - терпеть не могу и откладываю под любым предлогом (чаще всего звучит то, что робот-пылесос неплохо убирает и без меня). Но с появлением кошки пылесос с авторежима пришлось отключить, потому как по всему полу валяются ее игрушки, которые мешают. Все равно приходится сперва собирать их, потом запускать робота. И убирает он целых 40 минут, а порой нужно быстро навести марафет.

У меня была классическая швабра с отжимом. Вот такая. Клик
У нее три минуса - разводы на кафеле, нужно ждать, пока она набухнет (пока я жду, уже успеваю передумать убирать), относительная неповоротливость и мусор кусочками к ней не липнет, нужно собирать руками (я брезгливый третьефизик, ненавижу). Зато она хорошо собирает шерсть.

Швабра с платформой и насадкой из микрофибры выглядит так (видео не встраивается): www.youtube.com/watch?v=iQMDv2ucoKA
У нее есть все плюсы конкурентки, но при этом она
- очень легко и естественно прокручивается вокруг своей оси,
- плоская, а потому пролазит во все дырки,
- насадка снимается элементарно и удобно моется/стирается в машинке,
- микрофибра убирает всю грязь легко, цепляет к себе все-все-все и не оставляет разводов.
С ней мыть пол действительно проще. Еще бы производители приняли во внимание наличие высоких людей на планете и делали телескопическую ручку подлиннее (это касается всех существующих швабр) - было бы идеально.:-D

@темы: Мысли вслух, Позитив, типа деффачковое

16:22 

Бродячее издевательство:)
***
У соседей сверху появилось фортепиано. На самом деле, это прекрасно! Обожаю фортепианную музыку, и список композиций, которые играют мои дорогие "эй вы, там наверху", целиком устраивает. Более того, я уже невольно задумываюсь - может, пойти к ним на мастер-класс? Кто там давно хотел научиться играть пару любимых песен на фортепиано?.. ))) с соседкой я вообще-то знакома со всем подъездом знакома, так что дело за малым..))

***
Сегодня у меня был настоящий вояж - впервые за две недели. Нужно было съездить к эндокринологу, зайти в травмпункт, чтобы исправили описку в больничном, а потом еще доползти на процедуры, где меня бьют током (боже, как это приятно! Моя нога в восторге!). Еще позавчера я бы каталась между пунктами назначения, аки барыня, на трех такси - но коленка шепчет, что ей уже основательно лучше (конечно, кто-то провел все воскресенье в постели) и требует понемногу ее разминать. Ну и немалую роль в мотивации сыграло и то, что только идя пешком я смогу зайти в "Ярославну" на Золотых воротах - за самыми вкусными в Киеве пирожками...))) :D
Так что я шла добрых 20 минут пешком, даже - немного кряхтя - поднималась/спускалась по ступенькам - и вообще герой! Правда, устала капитально, сейчас лежу, протянув ножки и ем заслуженные пирожки. И понимаю, что никуда не встану до вечера. А вечером, может, схожу на кухню за водой))) наполеоновские планы :-D

@темы: Ехидство, Мысли вслух

16:36 

Стамбул в феврале: Пьер Лоти, кошки, Эйюп, Сапфир и много, много восторга!

Бродячее издевательство:)
Кому воскресную экскурсию по не самым известным местам Стамбула? =))



Добавила фотографии в один из первых постов - наконец-то, ай да я, самая быстрая девочка в мире. Добро пожаловать в город на Босфоре, каким он предстал перед моими глазами! :heart:

сказки про Стамбул, с фотографиями - небоскребов, кошек, кладбища и кафе-на-вершине-холма
запись создана: 22.02.2015 в 00:24

@темы: Чудеса, Чувства, Полеты на метле и не только, Мысли вслух, Магия, Для памяти, Город, нежность

13:29 

Бродячее издевательство:)
АПД самое смешное, что в доме перекрыли воду))) но у кого-то сегодня и впрямь работает внутренний будильник, поэтому я успела искупаться вовремя. На железном подносе остался пепел от не такого уж и короткого списка вещей, которые с радостью оставила в прошлом. Свече дам возможность догореть до победного.
Внутри меня, если прислушаться - свет и звон колокольчиков. Интересно, что получилось сделать и как это покажет себя дальше.
Кстати, за окном снова запели птицы. И только сейчас я поняла, что они замолкали.

***

В 1999 году я, конечно же, затмение смотрела - через закопченные стекла, которые удалось выцыганить у папы. Но лучше всего я помню не само солнце, а волшебные полумесячные тени - от листвы, от домов - вот что могу представить в деталях хоть сейчас.

В этом году я решила на затмение НЕ смотреть. По ведическим премудростям, в это время лучше принять душ и смыть с себя все, чему пора уйти в прошлое. Или сжечь дурные тягостные мысли в пламени свечи - это уже по общеведьминской традиции. Также большинство источников рекомендуют не выходить на улицу, под "черное солнце". Не то чтобы я сильно прислушивалась, но в этот раз мне кажется, что так будет лучше.

На всякий случай, навела будильник на 20 минут до. Хотя приближение момента ощущается само собой - в воздухе что-то меняется. Кто-то называет это тишиной, но я не знаю - вроде, все так же шумят дети в детском саду по ту сторону двора и гремит соседская кравчучка по колдобинам. Но какое-то замедление во всех звуках. Искажение. Тень. Может ли быть тень от звука?..

Удачи всем в это дивное равноденствие. У нас есть прекрасный шанс перевернуть надоевшую страницу в своей жизни. Blessed be!
запись создана: 20.03.2015 в 12:42

@темы: Чудеса, Мысли вслух, Магия, Для памяти

15:53 

Игра в дисциплину

Бродячее издевательство:)
С начала января я играю с подругами в Игру - каждый день мы делаем в течение часа-полутора что-то полезное, но откладываемое/не сильно приятное/то, что делать лень - и потом ночью отчитываемся друг перед другом, желательно с фотографиями - так приятнее и как-то ощутимее.

Когда-то я предложила такой способ для того, чтобы учить языки - мне нужно было штудировать английский для экзамена, подруге - немецкий для стажировки. И мы действительно ежедневно садились заниматься. Кстати, наказание за прогул выбрали неприятное, но посильное, чтобы не было смысла отлынивать или врать - 10 отжиманий, можно с колен, если совсем тяжко.

Так вот, подруга в конце февраля уехала на стажировку, но Игра продолжилась - подключилась другая замечательная девочка, которая ежедневно учит английский и польский. Вот уже и я сдала экзамен, но Игру все равно хочу продолжить - только теперь у меня будет шире список обязанностей. Не только языки, а все, что давно откладываю и отчетливо не хочу делать.

Внутренняя честность и дисциплина изумительно тонизируют и как будто выметают мусор изнутри.

ПС: сегодня я взялась за разбор и сортировку фоток из Стамбула + то, что хотела бы попробовать обработать для фотобанков. Каааак же мне влом этим заниматься, кто б знал -____- нудная монотонная работа, ооо.

@темы: Для памяти, Мысли вслух, Тренировки, Чувства

19:17 

Как готовить бездрожжевой хлеб

Бродячее издевательство:)
А вот подоспели булочки из духовки. Готовятся элементарно. Без дрожжей. На вкус - ничем не уступают разным диковинным хлебам из модных киевских пекарен))



Я всегда думала, что сделать такой бесподобный хлеб можно только в какой-нибудь хлебопечке с применением магии 127-й ступени. Но мы делали их на первом занятии, в старенькой миниатюрной духовке - и это оказалось вообще легче легкого. За две недели я выпекала такой хлеб трижды - делюсь рецептом и нюансами. Уверена, у вас эти булочки будут постоянным гостем на столе =))

Как готовить бездрожжевой хлеб

На 5-6 таких булочек понадобится:
сухие ингредиенты: 350 мл белой муки, 200 мл отрубей, половина чайной ложки соды, половина чайной ложки лимонной кислоты (не сока, а обычной сухой кислоты из отдела пряностей), сахар и соль - для успокоения души, пару жменек, по желанию.
мокрые: 250-300 мл кефира/сыворотки/закваски
для разнообразия: можно добавлять семечки, орехи. В этот раз я добавила обычные подсолнечные семечки.

Действия, консистенция теста, нюансы для того, чтобы хлеб был вкусным
читать дальше

Все. Работы здесь на 10 минут от силы. Хлеб - выше вcех похвал.

ПС: С таким же рецептом теста я делала и хачапури - тогда тесто раскатываешь в лепешку, кладешь в ее центр панир/адыгейский сыр/соленый сыр, аккуратно заворачиваешь и слепливаешь края и снова раскатываешь, чтобы только начинка не порвала тесто. Но это ставится уже в горячую духовку.
ПС2: пробовала также заменять белую муку мукой грубого помола, для пущей полезности - вкус неплох, но тесто поднимается намного хуже. Надо попробовать еще смешать два типа муки.
ПС3: в самый первый раз забыла убрать тесто в холодильник. Тоже хуже поднялось и хуже пропеклось, но тоже осталось вкусным. Но вы лучше научитесь на моих ошибках и не забывайте давать ему пожить своей жизнью перед духовкой)))
ПС4: на курсах многие ученицы, матерые дамы-кулинары, отнеслись к рецепту сперва с подозрением - поскольку им не нравится вкус соды в тесте. Но в этих булочках никакой соды они в итоге не почувствовали. Мне проще, я вообще слабо различаю такие нюансы и не заморачиваюсь.

@темы: Мысли вслух, Для памяти, Вкусная еда для ленивых:)

14:27 

Топленое масло - масло гхи.

Бродячее издевательство:)
В аюрведической медицине/кулинарии есть священный продукт, панацея и т.н. "амрита" - масло гхи. (читается как "ги"). Им лечат болезни, его употребляют для красоты кожи, ногтей и волос. В семье, где используют гхи, все будут здоровы до поздней старости. Вот такая вот присказка.

На самом деле, это волшебное "гхи" - традиционное топленое масло, которое у многих на слуху. Но я, например, понятия не имела, как оно выглядит, и тем более - как его готовить. Прежде чем расскажу рецепт, отвечу - почему я решила, что и мне тоже не помешает это самое гхи.

Во-первых, оно красивое. :alles: Янтарного цвета и прозрачное, как слеза. Вот уж правда поверишь, что это "жидкое золото".
Во-вторых, это единственное масло, на котором можно жарить без опаски - в процессе не вырабатываются канцерогены. Согласно аюрведе, рафинированные масла вообще употреблять не стоит. Нерафинированные можно и полезно, но в салатах, т.е. не для жарки/высоких температур.
В-третьих, оно НЕ тяжелое для желудка, и пища, которую на нем готовят, не падает комом в кишечник. Это могу подтвердить из личного опыта. После того как в январе я с непривычки поела много жареного на сливочном масле и получила проблемы с поджелудочной, оооочень осторожно отношусь в принципе КО ВСЕМУ жареному. Но на курсах часть блюду нас - жарится. И мы потом едим все, что приготовили. И это очень вкусно и совершенно не создает тяжести в желудке. К моему удивлению. После этого я много читала о противопоказаниях для гхи - но даже при панкреатите (кроме острой стадии) его разрешают употреблять спокойно (но без фанатизма), тогда как про обычное сливочное масло желательно забыть навсегда (и заменять его растительным).
В-четвертых, оно пахнет божественно. И холодное, и при разогреве.
В-пятых, оно не портится - можно его натопить один раз и потом использовать доооооолго.



Как готовить масло гхи (топленое масло):
У меня было 400 грамм магазинного сливочного масла (все помним, что процент жира должен быть не ниже 82,5%? Все, что меньше - спред, маргарин и т.п., замаскированный под масло).

Далее пошаговое описание

Отдельный пункт - это лечение маслом гхи. Но поскольку я не знакома с результатами, то пропагандировать не буду. В Интернете много информации по этому поводу для тех, кому интересно.

@темы: Вкусная еда для ленивых:), Для памяти, Мысли вслух

17:34 

Бродячее издевательство:)
- Боже, вы ж вчера еще были в порядке! - воскликнула барышня на стойке регистрации к экзамену. Я в ее списке числилась уже 70-й - ну, я очень медленно хромаю))) тем удивительнее было, что среди череды лиц она меня вспомнила.
- Нет, - говорю, - я и вчера хромала. Но сейчас - вообще красота!

...Красота - вообще нынче мое второе имя. Умереть не встать просто!
В одном из лучших черных платьев, в высоких, тоже черных, чулках... и с перебинтованной радужным шарфом коленкой, прямо поверх этих самых чулков - великолепна! :lol: А все потому, что ни одни брюки/джинсы/колготки натянуть на измученную ногу не представлялось возможным. Я пробовала и рыдала, пробовала и рыдала Да еще так, чтобы потом снять без матов - а мне предстоял визит в травмпункт. Сперва я не хотела, но нога все решила за меня. Сегодня проснулась в 4 утра от того, что колено - то ли от дождя, то ли на злобу дня - нещадно, по-воландовски прямо, крутило. Так что я встретила рассвет, потом один за другим выключила ранние будильники и поехала сдавать экзамен - и сдаваться врачам.

Экзамен, думаю, я подзавалила. Уж точно не показала свой лучший уровень. Скорее, наоборот. Буду знать, по крайней мере, нижнюю планку своего английского)) По факту мне абсолютно плевать, я мурмурмур счастлива, потому что в травмпункте сделали рентген, и сказали, что ВСЕ ХОРОШО!))) Ушиб неудобный, да, болезненный. Но все цело, все заживет дней через 10. А пока что меня отправили на больничный, лежать, лежать, лежать - и я в таком предвкушении! Буду лечить ногу, спать, читать, смотреть в окно, ступеньки - зло, поэтому на улицу выходить не планирую)), писать сказки, писать картины, если смогу устроиться удобно, правда и всячески лежебочить. Мечта!

@темы: Для памяти, Ехидство, Мысли вслух, Позитив, Чувства, ну что ж я та-акой ребенок!..))

22:32 

Бродячее издевательство:)
Кто завтра пойдет сдавать разговорную часть IELTS, хромая и с перекошенным лицом? Моргаааана )))

У меня сейчас в жизни период сплошного ситкома - кто-то бы уже впал в депрессию или снимал порчу у бабок. Я же преимущественно смеюсь, потому что понимаю, что все происходит, сцуко, правильно. Даже если оно выглядит на первый взгляд, аки чистородный звездец )))

Трагическая часть: я вчера упала и повредила колено.
Ситкомная часть: я упала, катаясь на тележке в супермаркете.:vict:

Я постоянно на них катаюсь. В этом супермаркете, в других; во ВСЕХ супермаркетах! Друзья, когда вам поучительно твердят НЕ кататься на тележках - НЕ СЛУШАЙТЕ умников. Катайтесь! Но не будьте самонадеянны и проверяйте тележки КАЖДЫЙ РАЗ, перед тем как водрузить на них свое прекрасное тело. А то я привыкла, что все окей, а что тележка нового типа - не заметила)) вот и была сурово наказана.
Вместо трости вчера пыталась использовать швабру, но когда едва не упала еще раз, запутавшись в ступнях и швабрах - признала идею неудачной.

Ударилась я не чашечкой, а большеберцовой как-то там костью, но то ли потянула сухожилия, то ли что - согнуть ногу без воплей нельзя. Ооо, вы бы видели интимный процесс, как я забираюсь в ванну, уууу ))) Завтра, если не станет легче, после экзамена поеду в травмпункт за рентгеном. Сегодня не была готова морально преодолевать примерно 12*6 ступенек до такси. Ну а завтра выхода у меня уже не будет, о-ля-ля. А еще в здании, где я сдаю Speaking, пять этажей и винтовая лестница. У них есть лифт. Но он работает только вверх))) I'm not going to make it )))



В качестве краткого содержания предыдущих серий - на той неделе я рассталась с очередным телефоном. Вытащили его на ходу(!), из кармана(!), когда я с него, с телефона, слушала музыку в наушниках (!). При чем вытащили так, что я не заметила врага, а остановилась только тогда, когда прекратилась музыка. Через минуту подошла к асфальтоукладчику неподалеку и попросила меня набрать. Мобильный уже был вне сети )))
Я смеялась в голос))) Это уже третий телефон (подряд), от которого я избавляюсь таким вот образом.

Когда спустя день пришла в "Розетку" - крупнейший магазин техники в Украине - за новым телефоном, смеялись в голос уже консультанты. По воле рэндома я попала к тому же сотруднику, что продавал мне прошлый телефон. Прошло полгода. У них там тысяча людей в день. Но он посмотрел на меня пристально и спросил: "А это не вы у меня покупали S4 mini прошлым летом? Потому что у вас украли S4?" Ну и я с удовольствием рассказала ему историю =)) теперь он меня точно не забудет))) как и пятеро его коллег, которых скрутило со смеху, пока я, скромно называющая себя "Лузером номер 1", все эмоционально излагала ))) :vict:

Stay tuned! To be continued )))

@темы: типа деффачковое, ну что ж я та-акой ребенок!..)), Позитив, Мысли вслух, Ехидство, Для памяти

:) ~Концентрация сказки~

главная