[~Моргана Шелимар~]

Ребят, я в восторге и хочу разделить его с вами!

Сделала дома плавленый сыр а-ля Филадельфия.

Предыстория: вчера попробовала в "Хармсе" салат: свекла тонкими ломтиками и шарик сливочного сыра. Загорелась желанием сделать дома такой же в три раза дешевле и больше, но покупать магазинные плавленные/сливочные сыры я не люблю - судя по тестам, мягкие сыры (не берем в расчет хорошую моцареллу и деликатесные сыры) обычно низкого качества и малополезны.

В общем, вот проверенный рецепт домашнего плавленого сыра!

Что надо: 400 грамм творога, 50 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, соль (я положила половину чайной ложки без горки), пряности по вкусу (я кладу много НЕ острых пряностей повсюду, а вы смотрите сами. Но какую-то травку очень рекомендую добавить)

Что делаем: все смешиваем, хорошенько растираем, превращаем в равномерную массу. Ставим кастрюлю с месивом на маленький огонь и постоянно помешиваем - пока творог не растает до консистенции жидковатой сметаны. Перегревать до пузырьков не надо, иначе сыр станет похожим на брынзу. Как только растаял - переливаем в миску, в которой его и будем дальше хранить, в холодильнике. После переливания вылизываем кастрюлю, пальцы, губы ))) потому как очень, очень вкусно! никак не ожидала, что можно переплюнуть любимую "Филадельфию".

На фото сыр еще не до конца застывший (не удержалась, есть хочу))).

@темы: Вкусная еда для ленивых:), Позитив

Comments

[Олег Чаров]

Спасибо за рецепт. Попробую сделать, прикинуть, что это вообще и нужно ли оно в моей жизни )

[*Zoi*]

Спасибо за рецепт!
а почему со свеклой? и с чем ещё его можно?
свекла варёная или сырая?

[*Zoi*]

а, да,и пожалуйста,можно уточнить какой творог нужен? жирный-нежирный, магазинный -домашний? зернистый-незернистый? И яйцо-сырое или варёное?

[Олег Чаров]

*Zoi*
Яйцо явно сырое, "как на тесто". Про остальное пусть хозяин днева выскажется ) Но думаю, подойдет любой.

[~Моргана Шелимар~]

*Zoi*, просто мне салат понравился, я не люблю свеклу, а тут вышло здорово)) с чем хочешь можно))) сыр как сыр ))) хоть на тосты мажь, хоть в крем-суп клади, хоть с любым гарниром )))
Я брала творог 9%. Думаю, средняя жирность - будет ок.
И да, Олег прав - яйцо сырое -))

[Лавушка]

~Моргана Шелимар~, спасибо за рецепт! выглядит очень аппетитно

[*Zoi*]

приготовила!) хотя у меня творога было 200 гр -то есть обычная пачка. Уже поняла где немного прогадала с пропорциями ингредиентов. Но вообще вышло вкусно! Похоже больше всего на плавленый сыр хороший. Так и должно быть или где-то я промахнулась в приготовлении или в пропорциях? Хотелось более творожного вкуса-или мне казалось что будет более творожным.
Запекла в духовке баклажаны разрезанные пополам, намазала их этим сыром, сверху нарезанный дольками свежий помидор. Вышло офигенно! Маму угощала ей тоже оч понравилось.

[~Моргана Шелимар~]

*Zoi*, вообще это рецепт именно плавленого сыра , но у меня он вышел по консистенции и вкусу ближе к филадельфии))) так что у тебя все правильно))) рада, что вам с мамой понравилось ))))

[*Zoi*]

~Моргана Шелимар~, а я наоборот хотела больше похожий на филадельфию))) наверное надо поменьше масла и соды добавлять)